Ingrédients : * 1 grande aubergine, coupe morsure-a dedans classé des morceaux
* 2 cuillers à soupe d'huile d'arachide (peut employer le pétrole de canola ou l'huile d'olive)
* 1 petit oignon doux, légèrement coupé en tranches
* sel de cuillère à café de ¾
* ail haché de 2 cuillères à café
* 1 gingembre haché de cuillère à café
* poivre noir de cuillère à café de ¼
* poivre sec par cuillère à café de ¼
* tofu frais de 3 blocs
* * (doux moyen, coupe en grandes bandes), la julienne a coupé le scallion de 8 tiges (partie verte), légèrement coupé
Sauce :
- 3 cuillers à soupe de sauce de soja (peut employer la marque saine de garçon)
- Vinaigre de cidre de pomme de la cuiller à soupe *1
- Sucre brun de 1 cuiller à soupe
- bouillon végétal de 1 tasse (ou assaisonnement de champignon d'eau de source de 1 tasse + de cuillère à café de ½
- ** 3 cuillers à soupe d'amidon de tapioca (ou fécule de maïs)
Garnir :
- scallion de 8 tiges (partie blanche), coupe de julienne
- Quelques poivres rouges de piment
* Disponible sur les marchés asiatiques
** Fourni sur les marchés asiatiques, les magasins d'aliment naturel, ou par http://www.vegecyber.com.
Directions :
1.Combine tous ingrédients de sauce dans une petite cuvette. Puits de mélange et mis de côté.
2.Preheat l'huile d'arachide dans une casserole moyenne sur à haute température. Ajouter dedans et remuer-faire frire l'oignon doux coupé en tranches pour environ 1 minute ou jusqu'à parfumé. Ajouter l'aubergine et remuer bien.
3.Add le sel et continuent à remuer pendant environ 10 minutes supplémentaires.
4.When l'aubergine est presque fait cuire, ajoute l'ail haché, le gingembre haché, le poivre noir, et le poivre sec. Remuer-faire frire pendant peu de plus de minutes.
5.Next, ajoutent le tofu et le scallion coupé. Remuer doucement.
6.Last, ajoutent le mélange de sauce et abaissent la chaleur. Quand la sauce s'épaissit, le plat est prêt.
7.Transfer l'aubergine remuer-frite dans un plat.
Garnir :
{Arroser le scallion et le poivre rouge de piment sur le dessus.
