Un uomo leggero e calvo in vetri geeky sta sedendosi fuori di un caffè su un pomeriggio caldo della molla nel lato orientale de Manhattan più basso, attraente tant'attenzione come parchimetro. Il ristorante crammed con la gente che mangia i panini fragili del tè ed i dessert cremosi, limonata sipping della lavanda e dante l'inceppamento a cucchiaiate appiccicoso sugli scones. Sono nel loro alimento ed amici, non il tipo piccolo a loro parte di sinistra.

Ma il signore attraverso la via, indicante una macchina fotografica questo senso, suggerisce al celebrity che fanno la scena ed a quelli nel sapere, sa che è Moby - innovatore di musica, creatore ghiacciato in bottiglia del tè, restaurateur, vegan e recentemente minted l'autore del cookbook. Tanto come i suoi due Teany che il tè vegetariano acquista (piccolo caffè di NY “+„„ “del tè (uguali) a New York City), bespectacled Moby è minimizzato, insouciant e così freddo come mojito del champagne.

“Mentre ONU-roccia - e - rotolare„ come potrebbe suonare, dice, sedendosi su un banco fuori della via Teany di Rivington, “è stato sempre un sogno di mine per aprire un poco negozio del tè.„   

Dal 1993, 39 anni elettrotipia-schioccano l'esecutore hanno venduto più di 15 milione annotazioni. La sua musica ha fatta parte di un automobile commerciale e delle 2002 Olimpiadi di inverno e spende spesso fino a nove mesi dall'anno durante il giro.

Ma Moby, il aka Richard Melville Corridoio, un discendente “dell'autore Herman Melville del Moby Dick„, eschews le abitudini non sane comuni delle stelle di roccia sulla strada. Un vegan dalla fine degli anni 1980, preferisce a detox con i tè antiossidanti e la sua impresa della bevanda e dell'alimento promuove questo lifestyle salute-più cosciente.

Quattro anni fa, Moby ed il suo allora-girlfriend, l'asta quadra di collegamento Tisdale del socio di affari correnti, stava ritenendo mattina-dopo gli effetti di un certo partying late-night quando hanno avuti una rivelazione. New York City ha avuto bisogno “di un negozio vegetariano del tè che ha mangiato l'alimento grande di postumi di una sbornia,„ come spiegano in “libro di Teany„ (studio di Viking, $16.95), descritto dai relativi autori come “le storia, l'alimento, romanzesco, fumetti e, naturalmente, il tè.„

“Non avevo sentito parlare mai un teahouse vegetariano prima,„ dice il Tisdale vegetariano, 28. “Ritrovamento Inglese-avete basato ones o Anglophile-avete basato i teahouses o le case Asiatiche-themed. Ma realmente non trovate un teahouse americano che desideri appena avere tutti i generi di tè, fate appello al Joe medio poll. venente„

I loro caffè di Teany, che sono ristoranti sit-down con carryout ed il nuovo libro inoltre hanno uno scopo secondario: per servire fuori alimento vegetariano innovatore con l'attrazione dell'onnivoro. “Un ristorante vegetariano in cui persino i mangiatori della carne sono felici,„ dice Moby.

Entrambi i caffè fermentano 98 generi di tè, compreso la prima colazione irlandese tradizionale ed i tè palliativi per le allergie ed il flu. Il menu inoltre caratterizza il prezzo vegetariano “sicuro„, quali il formaggio della capra e l'insalata del carciofo e le entrate più avventurose quale l'insalata del chef con la pancetta affumicata (a base di soia) del tempeh, il tofu affumicato ed il tacchino di derisione. Più ulteriormente gettare fuori dei mangiatori della carne, là è inoltre una fusione vegan dell'insalata di pollo e un randello “del non-tacchino„.

Enfasi del Moby su alimento e su tè vegetariani - che non hanno insieme l'appello totale per esempio di un hamburger di Hollywood del pianeta e di un lanciatore di soda - marche questo progetto di celebrity un'anomalia fra le imprese stella-affiliated dell'alimento. Teany è diventato più un hangout della vicinanza che una destinazione del ventilatore.

“La prima volta sono venuto a Teany, era a causa di Moby,„ dice Vladimira Drapalova, 25, che vive a New York ma è stato alzato a Praga, in cui i negozi del tè sono comuni come Starbucks è negli Stati Uniti. “Ma ho quattro o cinque volte ritornate nelle coppie passate dei mesi per il tè e le insalate.„

La macchietta di un caffè sulle sedi della via di Rivington circa 30 genti all'interno e fuori, compreso uno spazio dispersore del marciapiede countrified con le piante ed i barattoli appendenti di la menta. (Il secondo Teany recentemente si è aperto al bookstore di McNally Robinson sul principe Street ed è compressione stretta quasi uguala come l'originale.)

Il personale del bare-bones prepara l'alimento in una cucina a forma di gomito no più grande del restroom del caffè. Non ci è fortunatamente grandi, apparecchiatura pesanti per manovrare intorno - appena un forno commerciale del tostapane, macchina del espresso, creatore di caffè, microonda e bordo di taglio finchè una stringa di grembiule. Le minestre, il peperoncino rosso ed i piatti più complessi quale il rarebit di Lingua gallese sono fatti nel portello seguente di zona da portar via, su un tostapane aperto del fornello e del double-decker di induzione. Non ci è forno, in modo da le merci cotte vegan sono outsourced.

“È difficile. È una sfida,„ dice il chef di aiuto Michael Yi, 26, dell'apparecchiatura limitata della cucina. “Ma ho ottenuto usato ad esso.„

Teany non grida Moby. Le relative pareti avocado-verdi non visualizzano manifesti Teen di battimento e una miscela eclettica dei giochi di schiocco di musica e di retro del indie nei precedenti - le arie del Moby si vietano. “Distracting,„ dice. Ma le preferenze del Moby ed i principii culinari di animale-parti di destra informano il menu, anche se ammette che è cuoco.

Qui è come l'associazione di Teany funziona: Tisdale sviluppa le ricette e genera i piatti. È stata alzata tramite macrobiotically una madre dell'anca in Massachusetts e conosce il tempeh da seitan, entrambi i sostituti ad alta percentuale proteica della carne.

Moby inventa le bevande, trasporta la tabella occasionale ed appena mangia. Non ha privilegi della cucina: “Che cosa abilità di cottura rudimentali ho è il bachelor che cucina le abilità,„ dice. Moby si considera un prodotto della generazione del microonda-pasto, mangiante gli alimenti a rapida preparazione di ogni banda e, quando stava vivendo sui suoi propri in una fabbrica abbandonata del Connecticut, di qualche cosa economiche che potrebbero essere fatti su una piastra calda elettrica.

Durante i suoi 13 anni durante il giro, Moby ha testimoniato una rinascita in alimento ed in ristoranti vegetariani. Ora effettuando in Europa, il musicista dice che non ha problema che trova il cuisine vegan creativo là. Suo si disturba soltanto i punti: La Russia e la Grecia.

Quando è indietro a Manhattan, Moby fa Teany uno dei suoi primi forays. Ma non perché mangia gratis. Anche dopo la campionatura del buffet del mondo, Moby craves un gusto della sede, che per lui viene fra due parti di pane francese, con gli strati di tapenade, del pomodoro, del pepe, del arugula e del basilico verde oliva.

“Non ero affamato,„ dice, dopo avere parlato della versione del suo caffè del bagna della vaschetta. “Ma ora I Am.„

“Gli trasmetterò la sede con una,„ dice Tisdale.

http://www.azcentral.com/home/food/articles/0607mobyfood07.html